西餐主厨游戏攻略(西餐主厨的职责是什么)

今天给各位分享西餐主厨游戏攻略的知识，其中也会对西餐主厨的职责是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、西餐都学什么？
• 2、西餐有哪些等级没？
• 3、西餐厨师都做什么？

西餐都学什么？

一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知哪氏配识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。

二：各国代表汤品制作；学习法式、李指英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。

三：意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园核如披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什百锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）。

西餐有哪些等级没？

西餐有哪些等级没？

西餐厨师都有什么等级 西餐厨师的级

别如何分的

西餐厨师都有什么等级，这是不少想从事西餐行业的人都希望了解的问题，在大型酒店中，厨师的级别是相当明确的，下面我们一起来看看西餐厨师的级别如何分的。

西餐厨师的等级通常是这样划分的：

1、西餐主厨，也就是chef de cuisine, executive chef或head chef，是掌管厨房最大的厨师。西餐主厨已经是很多大型知酒店中不可缺少的职位，主厨负责管理厨房和大企业（如旅馆或饭店）的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等。 2、西餐副主厨 sous-chef则是主厨职位之下的第二职位，负责辅助主厨管理酒店相关事宜，根据西餐主厨的相关安排负责酒店的工作，根据工作情况分工，有时西餐副主厨职位可能不止一个。

3、在西餐主厨、副主厨之下，则是各工作部门的西餐厨师chef de partie或者station chef，他们负责酒店主要的日常菜品烹饪工作，是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。

4、在chef de parite下工作的就是mis chef。mis chef通常是最低等级的职业厨师，刚完成厨师学业并刚开始厨师职业的厨师。

5、在所有厨师之外，还有帮工staff。Staff不算是正规的厨师，他们通常具备某项专一技能或者是酒店厨师学徒，负责帮厨师处理原料，辅助厨师烹饪。

有哪些西餐？

美式煎西冷牛排（图）

黑胡椒美国嫩牛排

蒜香牛排

紫菜包饭

纽约辣鸡翅

肉末番茄酱意大利通心粉

德国土豆沙拉

美国小牛排

纽约牛排

黑椒鸡排

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西餐有哪些？

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐有哪些汤

鸡蛋柿子汤

苏伯汤

酸菜粉丝和谨汤

西餐有哪些类？

　法式大餐

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至唤简基今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

英式西餐

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、咐旦熏见长。

意式大餐

意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。

美式菜肴

美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。

俄式大餐

俄国食物讲究热量高的品种，在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色。

按程序分开胃菜，汤，主餐，甜食。按口味，法式，意式，德式，等等。按材料，鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜，蔬菜，面食，水果等等

西餐sauce有哪些

Velouté Sauce，Hollandaise sauce，Béchamel sauce，Classic Tomato Sauce，Espagnole Sauce这五种sauce被称为mother sauce非常多的sauce都是由这五种sauce变化而来。

西餐师如何评级？有哪些好的西餐学校？

其实这个问题已经百度上有问的了！

职业共设五个等级,分别为:

初级西餐师培训证书(国家职业资格五级)

中级西餐师培训证书(国家职业资格四级)

高级西餐师培训证书(国家职业资格三级)

技师西餐师培训证书(国家职业资格二级)

高级技师西餐师培训证书(国家职业资格一级)

——初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)在本职业连续见习工作2年以上.

(3)本职业学徒期满.

——中级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上.

(3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书.

——高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,并经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上.

(3)具有本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上.

(4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书.

——技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年.

——高级技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规规定培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上.。

学校这个你最好找个本行业的或者有过培训经历的人问下！

切记盲目报考培训班！花了钱学不到东西！

我建议你还是找个西餐馆牛点的！找个师傅学习下！然后去找个这类的培训学校说下给点钱，参加的他们的统一考试！这样最好！

希望你学有所成！努力吧！

西餐餐品有哪些

法式大餐 用料比较讲究，鹅肝啊 生蚝啊 蜗牛啊 羊腿啊，松露啊之类的。甜酒和奶酪

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式西餐 油少、清淡，调味时较少用酒，一般就是蔬菜啊 海鲜的。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

意式大餐 西餐始祖 讲究原汁原味，以味浓著称。一般以面为主 意大利面啊 通心粉什么的

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴 炸鸡啊 烤鸡啊 水果沙拉之类的

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

俄式大餐 油比较多 喜欢烟熏的东西

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

德式菜肴 德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

西餐开胃菜有哪些 西餐5种

奶油芝士三文鱼卷，低温水煮澳带，芒果鲜鲍，烟熏三文鱼花，虾仁沙拉配柠檬汁等，有几百种

西餐顶级人物有哪些？

当然是西餐的来源：公元1533年，意大利麦迪奇家族的凯瑟琳和法王亨利二世奥尔良公爵组成了著名的罗伦斯家庭。开始了法国烹饪的新时代

西餐厨师都做什么？

西餐厨师主要做哪些？

西餐厨师分类很多的。 不管主厨还是大厨还是二厨。 分工很明确。 都是从最底层干上来。伏姿早 哪个环节都缺雀基本上经历过。 洗菜，择菜，切菜。 配菜

煎烤台 烤牛排。 煎鸡蛋。 法式册物煎饼。

汤羹。例汤 就是每日推荐的汤 火灶 烤箱 面点 去西餐厅打工你就可以全看到了，基本上有什么了

关于西餐主厨游戏攻略和西餐主厨的职责是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。